सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी: स्वादिष्ट उंगलियां

  1. ज़ुचिनी ने तीन-लीटर जार में सर्दियों "लिक उंगलियों" के लिए मैरीनेट किया
  2. नसबंदी के साथ लीटर जार में डिब्बाबंद तोरी हलकों
  3. एक लीटर जार में नसबंदी के बिना "यम उंगलियां" स्क्वैश को मैरीनेट करें
  4. कोर्टगेट्स सर्दियों के लिए टमाटर और प्याज के साथ मसालेदार होते हैं
  5. बल्गेरियाई ने सर्दियों के लिए तोरी का विवाह किया
  6. स्क्वैश सरसों के साथ या सरसों के भरने में मसालेदार - खीरे के रूप में खस्ता
  7. सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तोरी, खीरे के समान (वीडियो)
  8. सर्दियों के लिए मशरूम की तरह मसालेदार तोरी मशरूम - एक स्वादिष्ट स्नैक
  9. घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट ज़ुचिनी को कैसे मैरीनेट करें: रहस्य और नियम

व्यंजनों:   आइए आज हम आपको एक ऐसी साधारण सब्जी के भविष्य की तैयारी के बारे में बताते हैं।  यह जल्दी से बढ़ता है, बहुत सारे फल देता है, सस्ती है, जैसा कि वे कहते हैं, भगवान ने खुद हमें सर्दियों के लिए अधिक अचार तैयार करने के लिए कहा था।   कई परिचारिका अवांछनीय रूप से मसालेदार ज़ुकीनी को अनदेखा करती हैं और उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं देखती हैं।  व्यक्तिगत रूप से, मुझे खीरे से भी अधिक मैरीनेटेड ज़ुचिनी पसंद है।  वे बहुत अधिक निविदा और सुगंधित हैं।  मैं सर्दियों में उनके आधार पर अचार भी पकाता हूं, यह खीरे की तुलना में बहुत स्वादिष्ट लगता है।   उनके अपने स्वाद का उच्चारण नहीं किया जाता है और, अन्य सब्जियों या फलों के संयोजन में, तोरी अपने पड़ोसी के स्वाद का अधिग्रहण करते हैं।  इसलिए, विभिन्न विदेशी खादों के सीम में भी उनका उपयोग किया जाता है।   हम सबसे सरल नुस्खा के साथ हमेशा की तरह शुरू करते हैं, फिर हम इसे जटिल करेंगे।   ज़ुचिनी ने तीन-लीटर जार में सर्दियों लिक उंगलियों के लिए मैरीनेट किया   सब्जियों:   तोरी 1,5 किलो,   प्याज 2 पीसी,   लहसुन 5 लौंग,   अजमोद कुछ टहनियाँ।   मारिनडे के लिए:   चीनी के 3 बड़े चम्मच,   2 बड़े चम्मच नमक,   5-6 काली मिर्च मटर,   सिरका का मिठाई चम्मच 78%।   यह राशि प्रति तीन लीटर जार है।  बिना नसबंदी के मैरिनिंग ज़ुचिनी दो और तीन लीटर के जार में होनी चाहिए, यह एक बड़ी मात्रा है जो आपको नसबंदी के बिना करने की अनुमति देती है, क्योंकि यह धीरे-धीरे ठंडा होता है और वास्तव में पाश्चराइजेशन प्रक्रिया को पूरा करता है।   तोरी एक ही आकार लेते हैं - छोटे को पूरी तरह से रखा जा सकता है, बड़े स्लाइस में काट सकते हैं।   जार भरें, सब्जियों को अधिक कसकर बिछाने की कोशिश कर रहा है।  लहसुन, काली मिर्च और अजमोद तल पर डाल दिया।   उबलते पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।   एक अलग सॉस पैन में पानी डालें, फिर से उबाल लें और फिर से भरना।  हम 15 मिनट की प्रतीक्षा कर रहे हैं और इसे सॉस पैन में डालना है।   फिर से एक उबाल लाने के लिए, चीनी, नमक, सिरका सार जोड़ें, थोड़ा उबाल लें और ढक्कन के नीचे मैरीनेड डालें।   रोल करें, पलट दें।  हो गया

व्यंजनों:

आइए आज हम आपको एक ऐसी साधारण सब्जी के भविष्य की तैयारी के बारे में बताते हैं। यह जल्दी से बढ़ता है, बहुत सारे फल देता है, सस्ती है, जैसा कि वे कहते हैं, भगवान ने खुद हमें सर्दियों के लिए अधिक अचार तैयार करने के लिए कहा था।

कई परिचारिका अवांछनीय रूप से मसालेदार ज़ुकीनी को अनदेखा करती हैं और उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में नहीं देखती हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे खीरे से भी अधिक मैरीनेटेड ज़ुचिनी पसंद है। वे बहुत अधिक निविदा और सुगंधित हैं। मैं सर्दियों में उनके आधार पर अचार भी पकाता हूं, यह खीरे की तुलना में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

उनके अपने स्वाद का उच्चारण नहीं किया जाता है और, अन्य सब्जियों या फलों के संयोजन में, तोरी अपने पड़ोसी के स्वाद का अधिग्रहण करते हैं। इसलिए, विभिन्न विदेशी खादों के सीम में भी उनका उपयोग किया जाता है।

हम सबसे सरल नुस्खा के साथ हमेशा की तरह शुरू करते हैं, फिर हम इसे जटिल करेंगे।

ज़ुचिनी ने तीन-लीटर जार में सर्दियों "लिक उंगलियों" के लिए मैरीनेट किया

ज़ुचिनी ने तीन-लीटर जार में सर्दियों लिक उंगलियों के लिए मैरीनेट किया

सब्जियों:

  • तोरी 1,5 किलो,
  • प्याज 2 पीसी,
  • लहसुन 5 लौंग,
  • अजमोद कुछ टहनियाँ।

मारिनडे के लिए:

  • चीनी के 3 बड़े चम्मच,
  • 2 बड़े चम्मच नमक,
  • 5-6 काली मिर्च मटर,
  • सिरका का मिठाई चम्मच 78%।

यह राशि प्रति तीन लीटर जार है। बिना नसबंदी के मैरिनिंग ज़ुचिनी दो और तीन लीटर के जार में होनी चाहिए, यह एक बड़ी मात्रा है जो आपको नसबंदी के बिना करने की अनुमति देती है, क्योंकि यह धीरे-धीरे ठंडा होता है और वास्तव में पाश्चराइजेशन प्रक्रिया को पूरा करता है।

तोरी एक ही आकार लेते हैं - छोटे को पूरी तरह से रखा जा सकता है, बड़े स्लाइस में काट सकते हैं।

  1. जार भरें, सब्जियों को अधिक कसकर बिछाने की कोशिश कर रहा है। लहसुन, काली मिर्च और अजमोद तल पर डाल दिया।
  2. उबलते पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
  3. एक अलग सॉस पैन में पानी डालें, फिर से उबाल लें और फिर से भरना। हम 15 मिनट की प्रतीक्षा कर रहे हैं और इसे सॉस पैन में डालना है।
  4. फिर से एक उबाल लाने के लिए, चीनी, नमक, सिरका सार जोड़ें, थोड़ा उबाल लें और ढक्कन के नीचे मैरीनेड डालें।
  5. रोल करें, पलट दें। हो गया!

मैं आमतौर पर चीजों को गति देने के लिए तीन डिब्बे रोल अप करता हूं। मैं पांच लीटर सॉस पैन में पानी गर्म करता हूं।

मुझ से थोड़ी चाल! यदि आप 3-4 टमाटर फेंकते हैं, तो स्वाद जादुई होगा!

नसबंदी के साथ लीटर जार में डिब्बाबंद तोरी हलकों

नसबंदी के साथ लीटर जार में डिब्बाबंद तोरी हलकों

यह विधि क्लासिक है, वास्तव में दुकानों में क्या बेचा जाता है। नुस्खा तीन लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सब्जियों:

  • तोरी 2 किलो,
  • लहसुन 2 सिर।
  • काली मिर्च, 3 प्रत्येक।

अचार:

  • पानी और एक आधा लीटर,
  • चीनी 4ct चम्मच,
  • नमक 2CT चम्मच,
  • एसिटिक सार - एक बड़ा चमचा।

यह महत्वपूर्ण है! नसबंदी के लिए एक बड़े बर्तन की आवश्यकता होती है।

  1. सब्जियों में, दोनों तरफ के सुझावों को काट लें और उन्हें हलकों में काट लें, एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं।
  2. हमने उन्हें अधिक कसकर जार में डाल दिया, हमने लहसुन को प्लेटों में काट दिया और इसे नीचे रख दिया।
  3. पाक कला अचार: सब कुछ मिलाएं, इसे गर्म करें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें।
  4. उबलते हुए नमकीन के साथ भरें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें।
  5. जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें, एक कपास तौलिया पर, हैंगर के डिब्बे के ऊपर सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें।
  6. पॉट फोड़े में पानी के बाद, हम दस मिनट प्रतीक्षा करते हैं - यह एक लीटर के डिब्बे के लिए नसबंदी का समय है।
  7. हम पानी के डिब्बे को बाहर निकालते हैं, रोल करते हैं, एक फर कोट के ऊपर और नीचे घुमाते हैं।

आप इस रेसिपी में ज़ेस्ट जोड़ सकते हैं। प्रत्येक जार में गाजर के एक दर्जन मंडलियां डालते हैं - यह सर्दियों में अचार गाजर को क्रंच करने में बहुत स्वादिष्ट होगा।

एक लीटर जार में नसबंदी के बिना "यम उंगलियां" स्क्वैश को मैरीनेट करें

एक लीटर जार में नसबंदी के बिना यम उंगलियां स्क्वैश को मैरीनेट करें

मुझे एक दोस्त से यह शानदार नुस्खा मिला। कुछ समय के लिए, मेरे बच्चे अध्ययन के लिए गए और तीन लीटर के डिब्बे में तैयारी करने के लिए मैं बस बेकार था। लगभग तीन लीटर जार।

सब्जियों:

  • तोरी, कटा हुआ 2 किलो,
  • लहसुन 9 लौंग।

इस नुस्खा में, सब कुछ अचार के साथ शुरू होता है। एक बड़े, चौड़े सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें, 10 काली मिर्च और 4 एलस्पाइस, 4 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच नमक डालें। सिरका सार की मिठाई चम्मच डालो और एक उबाल लाने के लिए।

एक उबलते हुए अचार में, एक बे पत्ती, कटा हुआ तोरी कम, यहां तक ​​कि गर्म करने के लिए एक slotted चम्मच के साथ हलचल। उबलने के बाद कौवे की गिनती नहीं होती! तीन मिनट के बाद, जल्दी से बाहर खींचें और बे पत्ती को फेंक दें, मिश्रण को बाँझ जार में शीर्ष पर फैलाएं, प्रत्येक में लहसुन के तीन स्लाइस में फेंक दें और इसे रोल करें। एक फर कोट के नीचे बारी।

सस्ता, क्रोधित और तेज!

गृह संरक्षण इस पर नहीं रुकता - सर्दियों की तैयारियों के विकल्प देखें:

  1. मसालेदार टमाटर - 11 व्यंजनों
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कोर्टगेट्स सर्दियों के लिए टमाटर और प्याज के साथ मसालेदार होते हैं

कोर्टगेट्स सर्दियों के लिए टमाटर और प्याज के साथ मसालेदार होते हैं

नुस्खा नहीं, बल्कि एक गीत! क्या कहा जाता है - आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे! चार लीटर के डिब्बे पर।

सब्जियों:

  • तोरी, छल्ले में कटौती और एक आधा किलोग्राम,
  • टमाटर छोटे घने 1 किलो,
  • प्याज, बड़े हलकों में कटौती - 4 बड़े प्याज।

हम नीचे प्रत्येक जार में डालते हैं:

  • आधा बे पत्ती,
  • तीन मटर काली मिर्च,
  • दो - सुगंधित,
  • दो स्टड
  • लहसुन की तीन लौंग,
  • सहिजन जड़ का एक छोटा सा टुकड़ा।

परतों के साथ जार भरें - प्याज, तोरी, टमाटर।

उबलते पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें, 10 मिनट खड़े रहें।

डिब्बे से पानी को एक अलग सॉस पैन में डालें, उबाल लें और फिर से भरें।

दस मिनट बाद, पानी को फिर से सूखा लें और इसे गर्म करने के लिए सेट करें। नमक के ढेर के साथ 6 चम्मच टेबल शुगर और दो टेबल बोट जोड़ें। थोड़ा उबाल दें और मैरिनेड बैंकों को डालें।

हर आधे चम्मच सिरके में जोड़ें और रोल करें। हम एक फर कोट के ऊपर और नीचे मुड़ते हैं।

आप कभी भी अंदाजा नहीं लगाएंगे कि मुझे इस रोल-अप के बारे में सबसे ज्यादा क्या पसंद है ... सबसे पहले, ढक्कन को हटाकर, मैं मैरिनेड पीता हूं। किनारे पर सही, क्योंकि एक मग में डालने के लिए भी धैर्य नहीं है!

बल्गेरियाई ने सर्दियों के लिए तोरी का विवाह किया

बल्गेरियाई ने सर्दियों के लिए तोरी का विवाह किया

इस पारंपरिक नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • तोरी को बड़े टुकड़ों में काटकर 1.5 कि.ग्रा।
  • लहसुन 6 लौंग,
  • कड़वा काली मिर्च चौथाई फली,
  • डिल छाता।
  • काले करंट की दो पत्तियां,
  • नमक 2CT चम्मच शीर्ष के बिना,
  • चीनी 3ct चम्मच
  • काली मिर्च मटर 5 पीसी,
  • बे पत्ती 1 pc,
  • एसिटिक सार मिठाई चम्मच।

हम इस कदम को कदम से कदम:

  1. एक बड़े, चौड़े सॉस पैन में एक लीटर पानी डालें। नमक, चीनी डालें, एक उबाल लें।
  2. एक लहसुन, काली मिर्च, डिल, करंट की पत्तियां, लौकी को एक स्किमर पर रखें और उन्हें उबलते हुए अचार में आधा मिनट के लिए डुबोएं, फिर जार में डालें।
  3. सब्जियों को मैरिनेड में जोड़ें ताकि पानी उन्हें ढक दे। 8-10 मिनट तक पकाएं।
  4. हम बैंक में स्कीमर फैलाते हैं।
  5. मैरिनेड फिर से उबाल लें, सिरका में डालें और शीर्ष पर डालें। रोल करें, पलट दें।

नतीजतन, हमें वही बल्गेरियाई मैरीनेटेड ज़ूचिनी मिलती है, जिसका स्वाद सोवियत काल के बाद से हमारे लिए जाना जाता है। आलू के केक के साथ एक अनुकूल मेज पर एक अच्छा नाश्ता।

स्क्वैश सरसों के साथ या सरसों के भरने में मसालेदार - खीरे के रूप में खस्ता

स्क्वैश सरसों के साथ या सरसों के भरने में मसालेदार - खीरे के रूप में खस्ता

यह कुरकुरा और मीठा और खट्टा, बहुत तीखा और असामान्य होता है। एक लीटर जार के लिए नुस्खा।

छोटे स्क्वैश, एक लीटर की लंबाई लंबाई कर सकते हैं, साथ में तिमाहियों में कटौती।

लहसुन की चार लौंग, दो चम्मच एलस्पाइस, चार मटर काली मिर्च और एक तेज पत्ता डालें।

जार भरें, स्लाइस को लंबवत कसकर रखें।

मैरीनाडे: आधा लीटर पानी, नमक का आधा बड़ा चम्मच, अनाज में एक बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर, एक चम्मच पाउडर सरसों, दो बड़े चम्मच चीनी उबालने के लिए और सिरका का एक चम्मच डालना।

शीर्ष पर गर्म marinade जार डालो। गर्म पानी में एक पानी के स्नान में डालें और उबालने के बीस मिनट बाद स्टरलाइज़ करें। बाहर निकालें और रोल करें।

दोस्तों और रिश्तेदारों को इस तरह के एक असामान्य नाश्ते के लिए श्रद्धांजलि दी जाएगी।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तोरी, खीरे के समान (वीडियो)

दरअसल, इस नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए उत्कृष्ट मसालेदार तोरी का उत्पादन किया जाता है - बस खीरे के रूप में स्वादिष्ट और कुरकुरे के रूप में। यहां तक ​​कि खीरे की तुलना में स्वादिष्ट।

सर्दियों के लिए मशरूम की तरह मसालेदार तोरी मशरूम - एक स्वादिष्ट स्नैक

सर्दियों के लिए मशरूम की तरह मसालेदार तोरी मशरूम - एक स्वादिष्ट स्नैक

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए पकवान का दृश्य मशरूम के मशरूम के मैरीनेट किए हुए पैरों से मिलता जुलता होगा, और मसाले और मसाला इसे एक अद्वितीय मशरूम का स्वाद देगा। यह जल्दी और बस किया जाता है, इसलिए, कई गृहिणियों की रसोई में एक विशेषता है। इस नुस्खा के कई प्रकार हैं, लेकिन मैंने अपने लिए सबसे हल्का चुना।

यहाँ मेरा चरण-दर-चरण नुस्खा है:

  1. लगभग 2 सेमी या छोटे क्यूब्स में भुजाओं के साथ क्यूब्स में कटा हुआ तोरी।
  2. लहसुन की पांच लौंग को चाकू से बारीक काट लें।
  3. अजमोद के गुच्छा को बारीक काट लें।
  4. एक मोटी पैन के साथ एक चौड़ी कड़ाही में सब कुछ डालो और अच्छी तरह से मिलाएं, मैं इसे सीधे अपने हाथों से करता हूं।
  5. एक कप में, आधा कप वनस्पति तेल और 5 बड़े चम्मच सिरका मिलाएं। नमक का एक बड़ा चमचा और चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
  6. मैरिनेड डालें और मिलाएँ।
  7. कभी-कभी हिलाते हुए, 3-4 घंटे के लिए एक ठंडी जगह पर रखें।
  8. जब ज़ूचिनी उचित मात्रा में रस देगी, तो आपको उन्हें धीमी आग पर डालना और 20 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है, सरगर्मी, लेकिन कट्टरता के बिना।
  9. जल्दी से बाँझ जार पर फैल गया और ऊपर रोल करें। एक फर कोट के नीचे ठंडा उल्टा।

सर्दियों की ठंडी शामों में एक अद्भुत और असामान्य स्नैक हमें गर्मियों की याद दिलाएगा, जंगल में और जंगल की मशरूम की भावना।

घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट ज़ुचिनी को कैसे मैरीनेट करें: रहस्य और नियम

आज हमने सर्दियों के लिए ज़ुचिनी को मैरीनेट करने के बारे में बात की। मेरी राय में यह प्रक्रिया काफी आसान है, इसमें मुख्य बात बाँझपन का निरीक्षण करना है। इसलिए, आज के लिए नियम हैं:

  1. बैंक और ढक्कन साफ ​​और सावधानी से निष्फल होते हैं।
  2. सीम करने के बाद, हम जार को उल्टा कर देते हैं और इसे ऐसी स्थिति में छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, जिसके बाद हम इसे तहखाने या तहखाने में निकाल देते हैं।
  3. स्क्वीड अनरीप, छोटे आकार का उपयोग करते हैं। छोटा - स्वादिष्ट, यह एक प्राथमिकता है। और सबसे अच्छा - छोटे तोरी, यह उन्हें उज्ज्वल रंगों को नुकसान पहुंचाता है। यह न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि बहुत सुंदर भी है।
  4. सभी सब्जियां, कुल्ला, छील। त्वचा को साफ करें यदि यह मोटे है और, यदि आवश्यक हो, तो बीज कक्ष को हटा दें।
  5. 10 सेंटीमीटर तक के छोटे स्क्वैश को पूरी तरह से मैरीनेट किया जा सकता है, टुकड़ों में काटे गए बड़े फलों को 3 सेमी से अधिक नहीं की मोटाई के साथ।
  6. मैरीनेट करने से पहले, सब्जियों को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोना चाहिए, ताकि वे पानी से संतृप्त हो जाएं और मैरिनेड तरल न लें।

कुछ लोगों को पता है कि कद्दू स्क्वैश एक रिश्तेदार नहीं है, लेकिन यह कद्दू ही है! इसकी किस्मों में से एक, बस एक झाड़ी और आयताकार फलों के साथ। वह उत्तरी मेक्सिको से हमारे पास पहुंचे। और उन्होंने इसे यूरोप में पहली बार विशेष रूप से बॉटनिकल गार्डन में एक दुर्लभ सुंदर विदेशी के रूप में विकसित किया।

अपरिपक्व तोरी स्वाद के लिए सबसे पहले इटालियंस का अनुमान लगाया। यह उत्पाद अनिवार्य रूप से उन लोगों के लिए एक देवी है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसमें केवल लगभग 27 कैलोरी कैलोरी होती है। यह सब्जी आसानी से अवशोषित हो जाती है, इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, और इसलिए इसका उपयोग बच्चों और चिकित्सा पोषण में किया जाता है।

दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में सैकड़ों व्यंजन हैं। यह सब्जी तली हुई, स्टीम्ड, स्टफ्ड, बेक्ड है। हरे और पके फल दोनों का उपयोग करें। इटली और फ्रांस में भी तोरी के फूलों को बल्लेबाज में पकाया जाता है।

खैर, शायद, आप सभी को अचार के बारे में जानने की जरूरत है। राज साझा, इंप्रेशन, भी। रात्रिभोज की मेज पर आपके तैयारियों, प्रिय परिचारिकाओं, और आपके प्रसन्नता के आभारी पारखी!